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啤酒酵母泥是什么有何用途

來源：未知作者：鄭州東鼎時間：2020-04-22

詳情：

      啤酒酵母泥是啤酒生產(chǎn)的重要副產(chǎn)物，其量約占啤酒產(chǎn)量的0.15%（干固物）。2005 年我國啤酒產(chǎn)量為3060 萬噸，據(jù)此計(jì)算，啤酒廢酵母干固物的總量為4.59 萬噸。 酵母是一種單細(xì)胞蛋白，營養(yǎng)價(jià)值很高，除含有50%左右的蛋白質(zhì)、6%-8%的核酸外，還含有豐富的B 族維生素、維生素D2 原、脂肪、多糖和礦物質(zhì)等成分，此外還含有多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的輔酶和生理活性物質(zhì)，如輔酶A、輔酶Q、輔酶I、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)、谷胱苷肽和麥角甾醇等。 目前，包括歐、美、日在內(nèi)的世界各國，由于受環(huán)境保護(hù)法嚴(yán)格限制，啤酒酵母泥的綜合利用獲得高度重視。在我國，啤酒酵母泥的研究和利用起步較晚，但發(fā)展速度較快。有些廠將酵母泥干燥處理后用作飼料酵母外（東鼎干燥是國內(nèi)專業(yè)從事酵母飼料化利用設(shè)備的專業(yè)廠家），近年來有許多科研單位和企業(yè)在啤酒酵母泥高附價(jià)值產(chǎn)品的研究開發(fā)方面進(jìn)行了大量的工作。

      啤酒酵母泥經(jīng)加熱、自溶及干燥后制得的酵母粉，可以直接作為商品出售，也可用做飼料添加劑，這是目前國內(nèi)外啤酒廢酵母綜合利用的主要方法。我國是一個飼料缺乏大國，尤其是高蛋白精飼料嚴(yán)重缺乏，每年花大量外匯從國外進(jìn)口魚粉和飼料酵母等。啤酒廢酵母是我國蛋白飼添加劑的一個寶貴資源。啤酒酵母中人體必需的八種氨基酸含量均很高，特別是谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高。如日本的啤酒廢酵母有50%用作混合飼料，12%～13%用作強(qiáng)化飼料。我國七五、八五期間對啤酒廢酵母開發(fā)蛋白飼料作了重點(diǎn)攻關(guān)，目前此項(xiàng)技術(shù)在國內(nèi)己基本成熟，工業(yè)化推廣程度較廣，絕大部分回收的啤酒廢酵母都制成了飼料和飼料添加劑。 

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